授業『京の和食と和菓子』で仕出し料理をいただきました

国際観光学科4回生の吉田菜保です。
「京の和食と和菓子」の授業で、仕出し処二和佐さんの京料理をいただきました。
この授業では、京都の食文化や和菓子について、調理実習や現地見学、試食体験を通して、伝統的な食文化をどう観光に生かしていけるかを考えます。

だし巻き卵は、卵と出汁が1:1の割合で作られており、とても上品な味わいでした。
お吸い物は今が旬の鱧を使った一品で、食感を楽しむことができました。
また、松茸の炊き込みご飯もあって、蓋を開けた瞬間から香る、松茸のいい匂いには食欲をそそられました。

どの料理も食材の味が生かされており、楽しみながら食べることができて、素敵な経験をしました。