国際観光学部３回生の梶原・杉田です。 「京の和食と和菓子」の授業で、「旅館こうろ」さんへ行き、懐石料理をいただきました！ 料理をいただく前に、総料理長の染谷様が、一品ずつ料理の説明をしてくださいました。 京都では良質な地…

国際観光学科４回生の中谷・橋本・竹森です。 「京の和食と和菓子」の授業に、料理研究家の杉本節子先生をお招きし、「京の食文化」について貴重なお話をしていただきました。 杉本先生は、公益財団法人奈良屋記念杉本家保存会常務理事…

国際観光学科4回生の吉田菜保です。 「京の和食と和菓子」の授業で、仕出し処二和佐さんの京料理をいただきました。 この授業では、京都の食文化や和菓子について、調理実習や現地見学、試食体験を通して、伝統的な食文化をどう観光に…

国際観光学部3年生の小林と藤田です。 私たちは12月19日に『京の和食と和菓子』の授業でホテル「ルビノ京都堀川」で会席料理を頂きました。 副料理長さんのご挨拶を頂き、料理の説明もして頂きました。 もうすぐでお正月というこ…

こんにちは。 国際観光学部2回生の土谷です。 『京の和食と和菓子』の授業では、ユネスコ無形文化遺産になった「和食」や、京都の食文化・和菓子について実際に調理したり食べたりしながら学びます。 今回の授業では、国の登録有形文…